نویسنده : لیلا سلیمی

مواد لازم :
گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم
برنج نیم پز ۳۰۰ گرم
سبزی کوفته ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۳عدد
پودر کاری ۲ ق س
پیاز ۳عدد
کشک ۱ لیوان
نعنا داغ
زعفران
نمک و فلفل

طرز تهیه :
تخم مرغها رو تو ظرف میشکنیم.
بهش یه دونه پیاز رنده شده و نمک و فلفل و پودر کاری رو اضافه میکنیم.
هم میزنیم بعد گوشت رو با برنج نیم پز خنک شده اضافه میکنیم و حسابی چنگ میزنیم.
سه قاشق از برنج رو کنار بزارید.
بعد سبزی کوفته رو خورد کرده و اضافه میکنیم یه مقدار هم اب سرد کنار دستمون میزاریم مایع کوفته رو حدود یک ربع حسابی ورز میدیم مرتب دست رو خیس میکنیم و ورز میدیم تا حالت چسبندگی به خودش بگیره.
حالا کوفته ها رو اندازه یه نارنگی بردارید اگه دوست داشتید وسطش گردو یا پیاز داغ و زرشک بزارید بعد گرد کنید اب سرد کنار دستتون فراموش نشه مرتب دستتون خیس باشه حالا کوفته ها رو سلفون بکشید ویک تا دوساعت در یخچال بزارید.
دو تا از پیازها رو خورد کنید و با روغن تفت بدید وقتی طلایی شد اون برنجی رو که کنار گذاشته بودیم رو بهش اضافه میکنیم.
یه چرخ میدیم بعد اب رو اضافه میکنیم میزاریم جوش بیاد.
وقتی جوشید کوفته ها رو بهش اضافه میکنیم اول چند ثانیه با حرارت زیاد قل بزنه تا خودش رو بگیره ولی بعد حرارت رو کم میکنیم و اجازه میدیم تا کوفته نیم پز بشه و برنج لعاب بندازه کشک رو بهش اضافه کرده نیم ساعت دیگ میزاریم تا حسابی بپزه در اخر با نعنا داغ و زعفران تزیین میکنیم و سرو میکنیم.