موادلازم :
بادمجان قلمی
گوشت خورشتی
گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی
پیاز
آب غوره : نصف استکام
غوره : نصف استکان
زعفران دم کرده
نمک، زردچوبه، فلفل؛ به مقدار دلخواه
طرزتهیه:
پیاز را خورد کرده و در مقداری روغن و زردچوبه تفت می دهیم، تا سرخ شود. گوشت خورد شده را به پیاز اضافه و تفت میدیم، رب گوجه، ادویه ها و نمک را اضافه باز کمی تفت میدهیم تا رب رنگ باز کند سپس آب میریزم بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کرده و می گذاریم گوشت بپزد.
در آخر اب خورشت کم باشد
بعد یه پیمانه غوره رو اضافه مبکنیم به همراه نمک و زعفران دم کرده و روی خورشت می ریزیم و ده دقیقه صبر میکنیم در انتها ، گوجه ها را در مقداری روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند، بعد گوجه ها و بادمجونهای سرخ شده رو روی خورشت میذاریم و سرو میکنیم
نوش جان
راستی شمام این خورشت و درست میکنید؟
من هم با مرغ هم گوشت گاهی هم قلقلی
درهر صورت خوشمزس بعضی ها هم بجای بادمجون کدو سرخ شده میذارن
