نویسنده : لیلا سلیمی – اختصاصی واچیش

مواد لازم :
ماست یک لیوان
تخم مرغ دو عدد
کره اب شده پنجاه گرم
گلاب دو قاشق
زعفران نصف لیوان
هل سابیده نصف ق چ
دارچین نصف ق چ
برنج سه لیوان

برنج را ابکش میکنیم کمی دونتر برمیداریم
تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا دون دون نباشه و یه مایع یه دست بشه بعد برنج رو باهاش مخلوط میکنیم پایه اصلی تمام تهچینها همینه

برای داخلش
پیاز یک عدد بزرگ
سینه مرغ پخته یک عدد
خلال بادوم دو ق غ
زرشک نصف لیوان
خلال پوست پرتقال دو ق
زعفران سه ق
پیاز رو تفت میدیم مرغ ریش شده رو بهش اضافه میکنیم تا سرخ بشه
بعد خلال بادوم و زعفران رو بهش اضافه میکنیم.
تلخی پوست پرتقال رو با سه بار جوشوندن میگیریم بهش اضافه میکنیم.
نمک و فلفل و زرشک و یک قاشق شکر بهش اضافه میکنیم با یه قاشق کره وقتی تفت خورد میزاریم تا خنک بشه.

کف تابه رو چرب کرده نصف برنج مواد زده رو کف قالب میریزیم با کفگیر خوب پهن کرده مواد مرغ رو روی برنج میریزیم نیم سانت از لبه برنج فاصله میدیم بقیه برنج رو روش میریزیم مجدد با کفگیر خوب فشار میدیم تا منسجم بشه بعد روی در تابه دمکنی گذاشته با حرارت خیلییی کم چهل وپنج دقیقه دم میکنیم تا کاملا طلایی بشه بد در دیس برگردونده و سرو میکنیم.

نکته:وقتی تهچین رو با این سبک درست میکنید دیگه اون احساس خشکی و بی مزگی رو نداره و یه تهچین با بازی عطر و طعم دارید👌👌👌