نویسنده : لیلا سلیمی

خب قبلا براتون از معجون گیلانی صحبت کرده بودم
مخلوط چوچاق و گشنیز کوتکوتو با گردو،سیر گلپر
گفتم که برای این که شکم پرهایی مثل ماهی مرغ اردک بادمجون رو میتونید باهاش اماده کنید و خیلیییییی چیزای دیگه

حالا امروز مرغ شکم پر

اول پیاز و سیر رو رنده میکنیم با زردچوبه تفت میدیم
بعد بهش دو قاشق رب گوجه اضافه میکنیم.
از معجونمون هم چهار تا پنج قاشق بسته به سایز مرغ اضافه میکنیم و تفت میدیم رب انار گلپر فراوون بهش میزنیم و یه تفت دیگه میدیم بعد میزاریم تا خنک بشه.
مرغ درسته رو حدود دو تا سه ساعت تو اب و نمک و سرکه سفید شناور میزاریم تا مزه دار بشه و مزه ضحم مرغ بره
بعد کره اب شده حدود صد گرم با نمک و فلفل و زعفرون با هم مخلوط میکنیم.
روی قسمت سینه مرغ رو از زیر پوست با چاقو چند تا برش میزنیم تا موادمون به خوردش بره
حالا با برس همه جای مرغ رو از داخل شکم گرفته تا زیر پوستش رو حسااااابی کره مال میکنیم.
مواد شکم پر رو داخل شکم مرغ میریزیم با نخ نسوز شکمش رو میدوزیم (من نداشتم از نخ سوزن معمولی استفاده کردم😄😁)
پاها و بال و گردن مرغ رو هم با ادامه همون نخ جمع میکنیم و فتیله پیچش میکنیم نتونه تکون بخوره😂فکر فرار به سرش نزنه😁
حالا مرغ رو میزاریم وسط تابه ای که میخایم بزارین تو فر

بقیه مواد شکم پر رو با دو لیوان اب سرد مخلوط میکنیم و میریزیم دور مرغ روی سینی کاغذ فویل آلمینیوم میکشیم و به مدت دو ساعت در فر با حرارت دویست درجه سانتیگراد قرار میدیم بعد از دو ساعت باخلال دندون امتحان میکنیم اگه از قسمتهای استخونیش خونابه بیرون نزد یعنی مرغ پخته و امادس یه ده دقیقه هم بدون فویل با حرارت گریل میزارین تا روی مرغ هم طلایی بشه شکم پر گیلانی ما امادس نوش جان