نویسنده : لیلا سلیمی – اختصاصی واچیش
.
مرغ ریز
رب گوجه
رب انار
پیاز
الو جنگلی
سیر

مرغ رو پاک میکنیم و از وسط نصف میکنیم.
بعد مرغ رو به مدت یک تا دو ساعت درون اب و نمک و سرکه سفید میخابونیم.
از اب در میاریم و با دستمال کامل خشک میکنیم.
روغن رو داخل تابه گرم کرده یه کره پنجاه گرمی اضافه میکنیم بعد مرغ رو با زردچوبه و فلفل قرمز حسابی ماساژ میدیم به روغن اضافه کرده در تابه رو میزاریم.
اینطوری اروم اروم و با حرارت کم اب میندازه و میپزه.
وقتی که ابش کامل کشیده شد شروع میکنه به سرخ شدن فقط از اول پخت تا اخرش هر بیست دقیقه مرغ رو اینور اونور کنید تا هر دو طرفش به صورت مساوی پخته و سرخ بشه

سس الو
پیاز و سیر رو تفت میدیم بهش زردچوبه میزنیم وقتی طلایی شد بهش رب گوجه میزنیم و هم میزنیم تا رنگ باز کنه بعد یه قاشق رب انار و رب الوچه رو بهش اضافه میکنیم الو جنگلی رو که از قبل خیس دادیم بهش اضافه کرده بعد تفت دادن اب میریزیم تا غلیظ بشه بهش نمک و فلفل میزنیم به اضافه یک قاشق شکر به غلظت دلخواه که رسید روی مرغ ریخته و سرو میکنیم.
نکته:سسمون ترش اگه سس ترش دوست ندارید میتونید الو رو حذف کنید با رب انار ملس این سس رو درست کنید و با جوجه سرو کنید.