چند روز پیش بود که هوس کباب #کوبیده کردم و تو مسیر چشمم افتاد به 🔸کبابی نان و ریحان #لاهیجان
میدان برق
.
ازونجایی که کوبیده های اشپزهای #گیلان زیاد برام جذاب نبوده به خاطر کلمه #اذربایجان و اینکه روی تابلوشون نوشتن به مدیریت خانم رفتم اینجا
.
چهارتا کوبیده بهم داد خیلی سریع !
دونه ای ۱۰ تومن
اصل #فستفود اینه بخدا😅
یه سیخ گوجه و ریحان و نمک و سماق هم همراهش
.
عکس هم گرفتم براتون چه عکسی😍
.
خلاصه آوردم خونه با پلو مامان پز زدیم به بدن.مزه خوب ، طبخ خوب
حجم خوب
.
نکته اینه که کمتر کوبیده ای نظر منو کلا میتونخ جلب کنه.و اینکه به این کوبیده میگم خوب یعنی فاکتور های مد نظرمو داشته
یعنی
یه کوبیده بدون پف و کم چرب در سایز مناسب
.
یه توضیح بدم:🔸
جاهایی که کوبیده شون تپل و پف دار باشه اگه دقت کنید یه ته مزه تلخی داره
دلیلش هم وجود افزودنی هایی هست که برای نگه داشتن کباب رو سیخ استفاده میشه.که اسم نمیبرم.
نکته دیگه هم اینه که هرچه کوبیده کم چرب تر باشه بدونید درصد گوشت بیشتری داره
من که میگم کلا دور کوبیده خیلی چرب رو خط بکشید
چون برای پوشش و طعم سازی از چربی استفاده شده داخلش و یه جوری استتار مواد اولیه نه چندان مرغوبه
.
خودم بهترین کوبیده ای که اخیرا خوردم مال رستوران شهرسبز کومله بود
این کوبیده هم که اشاره شد قابل قبول بود برام