منبع: صفحه اینستاگرام مامان فرح کوکینگ

امروز “خورش داوود پاشا” درست کردم که منو برد به سالهای دور. من به خاطر شغل همسرم مدتی در ترکیه زندگی میکردم. همسایه ای داشتم که هر جا هست سلامت باشه هر غذایی که ظهر درست میکرد چون من تنها و غریب بودم کمی برام می آورد. من این خورش رو برای اولین بار که خوردم چون ظاهرش شبیه خورش فسنجون بود خیلی خوشم اومد. حالا با سفری کوتاه به کشور همسایه هم خاطرات من زنده میشن هم با شما یک خورش راحت و خوشمزه درست میکنیم. پس بریم با کمی گوشت و پیاز ضیافتی به پا کنیم.
.

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز دو عددمتوسط
نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
رب انار ملس دو قاشق غذاخوری که من از دو نوع ترش و شیرین استفاده کردم
آب یک لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم .

طرز تهیه:
ابتدا یکی از پیازها رو رنده کرده و با ادویه به گوشت اضافه میکنیم. بعد از ورز دادن به صورت قلقلی های اندازه یه گردو اماده کرده و داخل یخچال نیم ساعت استراحت میدیم. در این فرصت پیاز بعدی رو هم رنده کرده و با کمی کره و کمی روغن تفت میدیم. بقیه ادویه رو بهش اضافه میکنیم. بعد نعنا خشک رو هم اضافه کرده و یک لیوان آب و رب انار رو اضافه میکنیم. بعد قلقلی ها رو کمی تفت داده و به خورش اضافه میکنیم. با حرارت کم نیم ساعت اجازه میدیم که خورش بپزه و جا بیفته.
نوش جون